【新唐人亞太台 2021 年 09 月 30 日訊】炸蚵嗲是台灣的傳統小吃，彰化二林有一間老店，第四代接班人，是曾經拿過世界盃上海公開賽亞軍，目前世界排名34的前職業撞球好手，許凱綸，因為不忍年邁父親辛苦工作，一年多前，毅然決然捨棄自己17、8年撞球生涯，回鄉接手家中傳承百年的古早味小吃店，透過鏡頭來聽聽他的故事。

俐落開球，打球時眼神專注、冷靜，他就是曾代表台灣，出征多個國家，也得過許多獎項的前職業撞球好手許凱綸，如今他有了新頭銜，二林知名炸蚵嗲小吃店第四代接班人。

知名炸蚵嗲小吃店第四代接班人 許凱綸：「(父親)有點年紀了，就是希望我回來幫忙，這樣子。」

雖然講的輕鬆，但要結束自己十七、八年的職業撞球生涯，心中也有不捨，不過身為家中獨子，更不忍年邁父親辛苦，1年多前毅然決然回鄉接手衣缽，回到家當父親的左右手。

許凱綸的父親 許峰銓：「我們這邊的這個，自己的職業，至少收入還可以，對不對，你那個都是很緊張，打那個差一個球，有時候差一個球，就要差幾十萬。」

兒子回來幫忙，父親就輕鬆許多，許凱綸表示，原本在中國大陸經營一家球館，但不敵疫情賣掉球館回來接手家裡事業，但因為工作性質不同，也吃盡了苦頭。

知名炸蚵嗲小吃店第四代接班人 許凱綸：「有時候假日要炸好幾百個，手就是真的，打撞球不會酸，炸這個手一下就酸了。」

牆上滿滿許凱綸的阿嬤與名人的合照，顯示出這家店受歡迎的程度，店裡招牌就是採用新鮮王功珍珠蚵搭配蔥花下去油炸的蚵嗲，剛出爐的蚵嗲熱熱吃，香氣四溢。

台北遊客：「酥脆，尤其是這個滿酥脆的。」

許凱綸的阿嬤 林玉霞：「米、豆，都要配合剛剛好，炸起來才會像現在你們在吃好吃這樣酥酥。」

為了不讓父親太勞累，父親做上午，許凱綸則是下午顧火爐，雖然職業生涯中無法得到世界冠軍，回鄉接班傳承家業的心意，在父親心中許凱綸早已是冠軍，接班問題得以解決，讓百年古早味繼續飄香。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導

許凱綸 Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100000504382739